Nutritional Yeast ou Levedura Nutricional é um fermento inativo que pode ser utilizado como suplemento alimentício ou como tempero.

São flocos de cor amarela com um sabor bem especial que lembra o queijo. Pode ser utilizado em muitas receitas quando se quer um sabor de queijo.

Por ser um "fermento" inativo, não pode ser usado como fermento em receitas de pão ou bolos porque não tem o poder de fazer a massa crescer.

Não e a mesma coisa que a Levedo de Cerveja que tem um gosto um pouco mais amargo e deve ser usado com parcimônia em qualquer receita, embora o levedo de cerveja seja altamente nutritivo também.

A levedura nutricional possui alta concentração de proteínas, vitaminas do complexo B e ácido fólico, e baixo teor de gordura e sódio. 

Esta marca Red. Star e muito conhecida e possui uma fonte muito confiável de Vitamina B12 sem nenhuma adição de produto de origem animal. Se conservado em pote fechado sem mantem fresco por muito tempo!